معلومات تهمك

موضوع: معلومات تهمك السبت سبتمبر 11, 2010 11:54 am

معلومات تهمك جدا جــــــــدا

* * * *
* * *
* *
*
لإختبار البكينج بودر
يمكن إضافة قليل منه الى الماء ، فاذا احدث
فورانا فأنه يكون صالحا اما اذا لم يحدث هذا
التفاعل فهذا دليل على انتهاء صلاحيته
* * * *
* * *
* *
*

لتطرية شرائح البفتيك
لتطرية شرائح البفتيك المعدة للشى ،
يتم اضافة قليل من الخل اليها وتركها لعدة
ساعات قبل القيام بعملية الشى .
* * * *
* * *
* *
*

لسهولة نزع قشر الثوم
افضل طريقة لنزع قشر الثوم هى وضع الثوم
المراد تقشيره فى ماء بارد قبل التقشير
* * * *
* * *
* *
*

للتخلص من روائح الثلاجة
احيانا تطرأ بعض الروائح غير المستحبة فى الثلاجة
ولعلاج ذلك يتم غلى قليلا من الخل الابيض على
النار وبعد أن يبرد تماما يوضع فى الرف الاوسط
وتغلق الثلاجة 12 ساعة ثم تنظف بالماء الساخن
المضاف اليه قليلا من بيكربونات
الصوديوم (وبدون صابون)
* * * *
* * *
* *
*

افضل طريقة لشى اللحوم والاسماك
يتم وضع صينية بها ماء مغلى أسفل الشواية
لأن ذلك يساعد على امتصاص الدخان المتصاعد
من الشىء بدلا من انتشاره بالمطبخ ، كما أن
نثر قليلا من الملح فى الصينية الموجودة اسفل
الشواية يساعد على عدم احتراق المادة الدهنية
الناجمه عن عملية الشى ، ولإختصار وقت عملية
الشى يمكن شق اللحوم بسكين حاد بخط مائل
* * * *
* * *
* *
*

اللحوم والدواجن المجمدة
يتم إخراجها من الفريزر قبل عملية الطهى
بنحو 12 ساعة ووضعها فى رف الثلاجة الاسفل ،
ومن الاخطاء الشائعة وضعها فى ماء ساخن
لسرعة ذوبانها لأن ذلك يؤدى الى تشقق الانسجة
الرابطة ويفقدها المذاق الشهى ، كما أن الثلج
الذى لايزال عالقا باللحوم سيستهلك جزءا كبيرا
من حرارة الطبخ . ولا يصح بأى حال من الاحوال
إعادة تجميدها مرة أخرى . لأن بعضا
من صفاته قد تغيرت
* * * *
* * *
* *
*

اضافة الملح للطعام
يفضل اضافة الملح الى الطعام قبل نهاية
عملية الطهى بقليل ، لأن ذلك من شأنه أن
يساعد على اختصار وقت الطهى والحفاظ
على القيمة الغذائية للطعام .
* * * *
* * *
* *
*

عند انسكاب الصلصة أو الدهون
بفرن البوتاجازأو الميكرويف

قد يحدث هذا اثناء اعداد بعض المأكولات ،
مما قد يؤدى الى انبعاث الدخان من الفرن ،
يتم غلق الشعلة وتسكب كمية من الملح على
المكان الذى سقطت عليه الصلصة أو الدهون
مع مراعاة أن يكون الفرن مازال محتفظا بحرارته ،
وبعد دقيقة واحدة يزال الملح بقطعة
قماش أو أسفنجة نظيفة
ويمكن وضع اناء به كوب من الماء المغلى
وتركه يستكمل عملية الغلى فى الفرن وذلك لعدة دقائق ،
اذ ان البخار المتصاعد يساهم فى اذابة بقايا
الطعام الملتصق ، ثم تستكمل عملية التنظيف
بأستخدام قطعة قماش مغموسة فى الخل
* * * *
* * *
* *
*

وهذا سر القرمشه في البروست والمقالي
يتم اضافة البكنج بورد الى البقسماط المطحون
الذى يستخدم فى تحمير البفتيك والستيك
وصدور الدجاج وكذلك الاسماك..
* * *
* *
*.

مكن استخدام مزيج من الخل الأحمروالملح الخشن، لتنظيف آثار احتراق الأواني المصنوعةمن الألمنيوم، باستخدام قطعة قماش ذات وبرخشن كالصوف أو الكتان الطبيعي.

* * * *

* * *
* *
*

- رماد السجائر، ينظف الفضيات، ويُعيدإليها بريقها، خاصة في المناطق الساحلية التي تتأثر فيها المعادن بالأجواء الرطبة.
* * * *
* * *
* *
*

- يُمكن إضافة كمية من البطاطا (من 2-3حبات)، إلى الصلصة أو الشوربة (على نارهادئة)، إذا زادت فيها نسبة الملح، فالمسام الموجودة في البطاطا، تمتصالملح الزائد خلال عشر دقائق.
- فرك اليدين بالبُن وقطرات الليمون، يزيلمنها رائحة الثوم والبصل، وأيضاً ما يتركه الباذنجان بعد تقشيره عليها من لونأرجواني
* * * *

* * *
* *
*

- يُمكن استخدام كعب كوب منقوش، لعمل نقوشجميلة وسريعة على الكعك والبسكويت

. * * * *

* * *
* *
*

- يُمكن الاحتفاظ بالعلب الصغيرة ذاتالأحجام المختلفة، واستخدامها كقطاعة للبسكويت،كما يُمكن مع الضغط الخفيف على جوانبها، عمل أشكال عديدة
*
* * *
* *
*

- قليل من الأرز، غير المطهو، لتنظيف مطحنةالبهارات بعد استخدامها، يُعد فكرة جيّدة للتخلص من النكهة أو الزيت المترسب. * * * *
* * *
* *
*

- دائماً، وبعد العودة من شراء المتطلباتالمنزلية، نجد لدينا أكياساً عدة منالبلاستيك، لا ندري كيف نخزنها، أفضل شيء، هو وضعها في الأسطوانةالمصنوعة من الكرتون، والمتبقية بعدانتهاء كمية مناديل المطبخ الورقية
* * *
* *
*

- عندما تتطلب الوصفة، غلي السائل حتىيتبخر إلى نصف الكمية، فأفضل وأسهل الطرقللمعايرة، تكون بوضع ملعقة من الخشب من ناحية اليد في السائل، ونقومبوضع علامة، ثم نقوم بمتابعة عمليةالتبخر كل حين وآخر، بتحديد علامات جديدةعلى يد الملعقة.

واتمنى من الجميع الاستفادة

احنا هنثبت اني احسن الطباخين رجال
شكرا ليك
شيف ابن النيل
معلومات تهمك Ok.php.33cf424c78

مشكور أخوي ابن النبيل

على طرح هذهـ المعلومـــآت المفـــــيدة

بارك الله فيك ... والله يعطيك العافـــــــية

والله معلومات قيمه جدا
بارك الله فيك اخوى ابن النيل
وننتظر جديدك بالمطبخ

مشكور أخوي ابن النيل على الموضوع الرائع
بارك الله فيك
الله يعطيك العافية
جزاك الله خير

» معلومات تهمك
» معلومات خاطئة تهمك
» اقرااا معلومات طبيه تهمك ((متجدد))
» معلومات طبيه.............
» ثقف نفسك معلومات طبيه هامه